"Trüffelmania"

am Samstag, 16. November 2024 um 18.00 Uhr und zusätzlich am Freitag, 15. November 2024 um 18.30 Uhr

bietet

Vitello salmerino
Zarte Tranchen vom Hohenloher Milchkalbs-Filet
mit Creme vom geräucherten Saibling und seinem Kaviar

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Samtsüppchen von Topinambur mit Cadolzburger Haselnuss,
frischem Majoran und konfierten Gänsemägen

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Hausgemachte Tagliolini mit Trüffeln aus Alba (3 Gramm)

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Guancia di manzo al Barolo
Butterzarte Bäckchen vom piemontesischen Fassone-Rind mit konfierten Gewürztomaten an Rosmarin-Barolo-Jus
mit getrüffeltem Kartoffelgratin

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Elisenlebkuchen-Schokoladen-Trifle
mit sizilianischen Orangenfilets

Menüpreis pro Person: € 128,00

Für beide Termine nur noch Warteliste möglich!